Ingredientes:
Carne de cerdo, ternera y buey
Tomate
Concentrado de tomate
Apio
Zanahoria
Cebolla
Laurel
Mantequilla
Caldo vegetal
Parmesano
Aceite de oliva
Preparación de la receta:
Triturar muy fino apio, zanahoria, cebolla y sofreír en un cazo con mantequilla. Una vez estén cocidos, salar. Poner la carne picada (cerdo, buey, ternera) y cocer hasta que no sea ligeramente dorada. Añadir la sal el laurel el tomate concentrado y el caldo vegetal. Cocer por aproximadamente 4 horas.
Salsa típica de la ciudad de Bolonia.