Dónde comer los mejores platos de carbonara
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Yema de huevo, «guanciale», pecorino, pimienta negra y espaguetis. Aunque muchos sean absolutamente radicales con que éstos son los ingredientes únicos e inamovibles de la carbonara -en torno a la cual en poco años se ha creado todo un mito digno de alabanzas-, lo cierto es que no existen citas realmente antiguas sobre este untuoso y goloso plato de pasta, pero aún así muchos romanos lo consideran parte de su ADN, defendiendo a ultranza su receta original... leer más >>>
¡Feliz día de la pasta!
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Se trata de un pequeño restaurante situado en el mismo mercado de La Paz que nos encanta. La pasta es de elaboración propia usando las mejores harinas biológicas. Nuestros platos preferidos son los tagliatelle con salsa boloñesa y ragú, tonnarelli putanesca o carbonara y los Cacio e Pepe... leer más >>>
12 restaurantes italianos donde comer la mejor pasta de Madrid
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Y siguiendo el hilo de los mercados (hay que ver lo bien que se come en nuestros mercados), nos vamos al Mercado de La Paz. Este restaurante italiano se ha hecho un hueco entre aquellos que buscan la mejor pasta de Madrid. Encariñarse con uno de sus platos de pasta es muy fácil (cambian cada semana) especialmente con dos de sus platos estrella, los Tonnarelli Carbonara, cacio e pepe.... leer más >>>
Il Forno di Matteo, auténticas Pizzas italianas para llevar
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Todos conocemos el Mercado de la Paz, en el Barrio Salamanca, como un mercado con mucho encanto, rodeado de buenos puestos y con productos de excelente calidad. Este mercado, alberga cerca de 70 puestos entre servicios y restauración, donde podrás ir a hacer la compra y aprovechar a tomarte unas tapas, quedarte a comer, o incluso llevarte la comida a casa... leer más >>>
Los mejores restaurantes italianos de Madrid
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Seguramente será la cocina más internacionalmente reconocible, imitada y homenajeada. Por su sencillez, su saludable valor nutricional y porque los italianos son grandes comerciantes, más cuando lo que hay que vender es a ellos mismos. Por todo esto, adoramos la cocina italiana... leer más >>>
Matteo Cucina Italiana
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En España, como en el resto del mundo siempre ha habido una especial predilección por la cocina italiana, y aunque bien es cierto que, como en Italia para la pasta en ningún sitio, hay ciertos restaurantes a lo largo de la geografía mundial que realizan la pasta y las pizzas de una manera brillante. Uno de ellos es Matteo Cucina... leer más >>>
Cocina italiana en el Barrio Salamanca
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Un tesoro. Eso es lo que nos han descubierto en pleno centro del Barrio Salamanca. Y decimos que no han descubierto porque fue una recomendación de un compañero de trabajo quien nos dijo, literalmente «¿Que todavía no habéis ido? Eso tenemos que arreglarlo ahora mismo.» Y ni corto ni perezoso se levantó y reservó... leer más >>>
El mejor pincho de tortilla y otras direcciones para comer (muy) bien en Madrid
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En Matteo Cucina Italiana hacen una pasta fresca de escándalo. Al frente está Matteo de Filippo, ex cocinero de la embajada italiana en Madrid, y Chiara Guberti. Cambian la carta semanalmente, elaboran su pasta en el obrador que tienen en el mercado y tienen una tienda donde comprar sus productos. La carbonara... leer más >>>
Cómete el mundo en los mercados de Madrid
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Italia está más cerca del paladar de lo que parece gracias a propuestas como la de Matteo Cucina Italiana, uno de esos nombres que no dejan lugar a dudas de lo que ofrecen. Lo que comenzó como un pequeño puesto de cocina casera para tomar en barra dentro del mercado -en el origen se llamó La Cocinita del chef Matteo-, se ha convertido con el paso de los años en un reputado restaurante informal para tomar buenísima pasta artesana, hecha en el propio obrador que el chef Matteo de Filippo tiene dentro del propio Mercado de la Paz... leer más >>>
Día Mundial de la Pasta 2018: 9 platos estrella de restaurantes italianos para celebrarlo
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Comer un los mercados cada vez está más de moda y Matteo de Filippo cuenta en el Mercado de la Paz con una pequeña zona de restaurante donde ejemplifica cómo sacar el mejor partido a los productos de su tienda. "Los ingredientes están a un solo paso de mi cocina: los mejores huevos ecológicos, guanciale, pecorino y pimienta recién molida... leer más >>>
Dónde comer los once mejores tiramisú de Madrid
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MATTEO CUCINA ITALIANA y MARCO PASTA FRESCA. En Matteo Cucina Italiana, un nuevo puesto del Mercado de la Paz, es posible tanto comprar comida para llevar como degustar auténtica gastronomía italiana in situ. Y por supuesto, el tiramisú es uno de los hits de la carta. Matteo elabora el tiramisú también para Marco Pasta Fresca, una tienda de productos del país de la bota y take away, que se encuentra en el Mercado Barceló (calle Ayala, 28 y calle Barceló, 6 respectivamente)... leer más >>>
Cocin.ita, el restaurante de Artesanos de la Pasta
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Es el pequeño restaurante de Artesanos de la Pasta, donde el cocinero Matteo De Filippo prepara buena lasaña, una rica 'parmigiana' de berenjena, y un buen 'il polpettone' (un rollo de carne picada). Solo cuatro mesas y diez cubiertos en barra para disfrutar de esta cocina. Unos 'tagliatelle bolognesa' con ragú que se guisa durante cinco horas para quedar tierno y muy sabroso; y varias pizzas como la búfala, muy fresca, con mozzarela de búfala con DOP, tomates cherry y albahaca. De postre, 'panna cotta' con macedonia de frutas y tiramisú... leer más >>>
Matteo Cucina Italiana, la mejor embajada de Italia en Madrid
Matteo Cucina Italiana. El italiano que está revolucionando Madrid, no es un restaurante
En un mercado de barrio se han visto muchas cosas ya. Pero encontrarte este tesoro gastronómico entre puestos de verdura y pescado, no deja de sorprendernos.
Bien es cierto que no hablamos de cualquier mercado, sino del Mercado de la Paz, donde llenarte hasta la mirada de productos de altísima calidad es lo propio. Este mercado que cuenta incluso con estación interna de Amazon, es un lugar bullicioso, lleno de vida, con una marcada identidad… Parar allí es adictivo... leer más >>>
Chef Matteo: Pasta artesanal en el Mercado de la Paz
Artigiano de la pasta (Mercado de La Paz, C/Ayala, 28). La familia italiana De Filippo se ha hecho con un puesto de honor en este cada vez mejor surtido mercado. Las mejores pastas, salsa, embutidos y productos gourmet italianos escoltan a la perfección a la verdadera especialidad de la casa: sus platos preparados de pasta fresca, seca o rellena, pendientes del remate final en casa. Desde hace algunas semanas, atienden a mediodía un par de mesas corridas dónde disfrutar de sus platos...leer más >>>
Ocho puestos de mercado donde comer 'de lujo'
Seguimos en Italia, pero ahora en el Mercado de La Paz, en el barrio Salamanca. Matteo es el proyecto de Matteo de Filippo, ex cocinero de la embajada italiana en Madrid, y Chiara Guberti. Su pasta fresca es una delicia -"no tenemos ni frigorífico"- y les gusta trabajar platos de cada región italiana para dar a conocer la cultura gastronómica del país...leer más >>>
La Cocinita del Chef Matteo. Italiano espectacular en el Mercado de la Paz
Este restaurante está en el Mercado de la Paz, en la calle Ayala, en el Barrio de Salamanca, para disfrutar de un pequeño italiano, situado casi como un puesto más, entre una vinoteca, una charcutería y una frutería, donde sirven comida italiana, pero de las de verdad… os estoy hablando de La Cocinita del Chef Matteo... leer más >>>